鲜辣椒怎么做辣椒酱好吃又香

1.材料:鲜辣椒800克、豆瓣酱300克、大蒜3头、生姜一块、植物油一勺。

2.新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去蒂，防止水分进入辣椒。

3.将洗好的辣椒放入蒸锅，隔水蒸。只需将冷水放入锅中15分钟。

4.在蒸辣椒的过程中，将大蒜去皮，蒜和姜切碎。

5.将蒸好的辣椒稍微晾干，去蒂切碎。

6.在炒锅里放一汤匙植物油。油七八成热后，放入蒜和姜，翻炒出香味。

7、将豆瓣酱倒入锅中，中小火翻炒出香味。

8.待酱汁变色后，倒入剁碎的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油提亮颜色。

9.将准备好的辣椒酱冷却后放入瓶中。可以放冰箱冷藏，随身携带。